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  • 镇远县把好“五道关口”确保校园“舌尖安全”
    日期:2020-03-31  发布:网站管理员  浏览:359  举报:投诉举报

           疫情期间,为确保高三初三年级复学工作顺利开展,镇远县认真把好食品“源头、配送、制餐、就餐、校外”五道关口,全力保障校园师生“舌尖安全”。


           一是“五统”模式把好“源头关”。印发《镇远县高三初三开学前学校食堂及食品安全管理工作提示(一)(二)》,全县学校食材配送实施“四统”(统招、统购、统配、统送)模式,指定镇远县蔡酱坊公司统一配送,督促其做好食品、饮品检测,建立健全进出货台账,做到食材来源可追溯。加大涉校食用农产品及相关产品监督抽检力度,3月16日开学以来共出动172人次完成全县各中学检查3轮。认真做好食材验收,确保符合食品安全标准,保存好票据,保障来源安全。


           二是加强消毒把好“配送关”。严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》《贵州省应对新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南(暂行)》等规定,进一步压实配送企业和学校校长“第一责任人”责任,督促企业对配送车间、冷库及配送车辆进行全面消毒,安装紫外线消毒设备,食材配送前均经过紫外线消毒,3月筹备开学以来共消毒168次,切实做好食品配送安全管控。


           三是明确程序把好“制餐关”。印发《镇远县2020年春季学期初三、高三应对新冠肺炎疫情防控开学保障工作》方案,开展对食堂工勤人员及配送员工食品安全知识全员培训,明确食品加工制作、供餐、消毒和食品留样等程序要求,提高安全配送、制餐、留样检测操作能力,每餐每种食品至少留样48小时并做好记录。


           四是严格管理把好“就餐关”。充分利用“开学第一课”对学生开展疫情防控指南培训,把食堂就餐要求作为重点内容进行详细讲解,组织开展食堂就餐管理等疫情防控演练5069人。合理安排就餐空间,延长就餐时间,实行错峰错时就餐,学生就餐间隔1米以上。同时,定人监管,避免学生扎堆就餐、面对面就餐。学生餐(饮)具分班定坐、编号定人,及时消毒。严禁家长送饭和学生从校外购餐,切实筑牢安全防线。五是强化督查把好“校外关”。统筹组织教育、卫健、疾控、公安、市监、综合执法局等部门成立校园食品安全监管工作组,共抽派41名干部实行包保责任制对学校开展食品安全、饮水安全等督查。同时,扎实开展校园周边食品安全环境治理和食品流动摊贩整治,3月16日开学以来共出动41人整治6次,杜绝在校园周边200米内的摆摊设点行为。


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